Podávání piva souvisí nejen s jeho chutí, ale také vzhledem. Pivo naservírované v surové podobě určitě u běžného konzumenta, kromě přesvědčeného domavarníka, nevyvolá takovou libost, jako pivo nějakým způsobem projasněné. Prostředků a metod používaných pro domácí čiření piva je několik. Když zavrhneme při domavaření filtraci, nabízí se k použití: 1. Vyzina je látka získaná ze sušených měchýřů ryb. Je to určitá forma kolagenu. Vyzina… Celý článek >
Lepení etiket na lahve lze provést určitě mnoha způsoby. Já jsem v poslední době používal tyčinkové lepidlo, které šlo docela dobře z lahve umýt studenou vodou. Lepidlo jsem lehce nanesl na svislé okraje etikety a po přiložení na lahev etiketa okamžitě držela. Na německém foru mě zaujala zmínka o lepení etiket mlékem. Mléko se dá použít třeba i na opravení řídké… Celý článek >
Nedávno jsem se narychlo rozhodl, že se mi chce „piva vařiti“, ale limitujícím nedostatkem byla příprava, spíš nepříprava, potřebných kvasnic z kvasinek z mé solné banky. V plánu jsem měl „English pale ale“. A tu přišlo vnuknutí, že stále v chladu potravinové ledničky držím již skorozapomenuté suché Muntons „Goldky“. Po okamžité kontrole mi spadla nálada takřka k nule, neboť na sáčku značně… Celý článek >
Po utržení několika hrdel skleněných lahví s ruční zátkovačkou a to bez rozdílu barvy a velikosti lahve, pojal jsem myšlenku na výrobu stolní zátkovačky. Vzhledem k tomu, že již pár desítek let vlastním stabilní litinový stojan na ruční vrtačku, byl směr mého snažení jasný. Doplnění stojanu spočívalo ve výrobě uzavírací hlavy, kterou jsem zamýšlel upínat do vrtačky prostřednictvím našroubovaného trnu o průměru 10mm … Celý článek >
Můj známý má známého a to z Království dánského. A protože jsou to dobří známí, tak udělat radost známým udělá i jim radost. A tak se přihodilo, že se u mě objevilo několik velice zajímavých, skoro až exotických pivních dánských kousků. A kdo, že ti dánové vlastně jsou. Víme, že pijí jako ryba a my jako dánové. A co ještě… Celý článek >
Stejně jako u přetáčení piva z ležáckého KEGU do lahví či 5l soudku plnící naražeč při plnění výčepního KEGu má několik funkcí : umožňuje naplnit CO2 do cílového výčepního sudu přivádí pivo z ležáckého sudu do výčepního sudu s možností uzavření pomocí odvzdušňovacího šroubu snižuje přetlak v cílovém KEGu a odvádí z KEGu CO2 Použitý materiál je běžně dostupný v intalatérských prodejnách s mosaznýmí tvarovkami. Jednotlivé… Celý článek >
Při posledním výletě do Rakous jsem zakoupil několik piv kategorie Maerzen. (viz předchozí příspěvek) Co je to vlastně za styl ten Maerzen? Všechny prameny uvádějí přibližně stejnou legendu jeho vzniku. Shodnou se v tom, že se neshodnou, kde se vlastně vařil dřív. Byla To Vídeň nebo Mnichov? Uvádí se rok vzniku s letopočtem 1842, kde se prameny shodují. Mělo to… Celý článek >
I letos po lyžích jsem zavítal do místního marketu, abych prozkoumal, co nabízí z pivního světa. V marketu, kde jsem piva nakupoval, mne zaujalo několik, (tři) různé značky MARZENů, františkánská pšeničná nabídka a pšenice ze Solnohradu, kterou jsem ještě nezkoumal. Prvním testovaným pivem z posledního rakouského nákupu je Weisse ze Salzburgu. Hned na úvod musím konstatovat, že toto bílé mne… Celý článek >
Je mi potěšením, že mohu představit nový software určený pro domavarníky. Tento software jsem obdržel k otestování od majitele mikropivovaru Svatý kříž www.kreuzer.sk , držitele 1. ceny z Domovaričskej pivománie v kategorii Svetlé pivá zo základných surovín do 13 % Plato 1. Kreuzer Pale Ale, Marián Zorkovský, Kreuzer Svätý Kríž, Košice 2. Welington EPA, Jozef Lednický, Malolednický koník, Malé Lednice… Celý článek >
Pro zjištění účinnosti při různých várkách se zjišťuje účinnost při varném procesu pro jeho různé fáze. Na příkladu je uveden výpočet účinnosti konverze na EPM od sešrotování po ukončení chmelovaru. Příklad: šrot hmotnost: 4,5 kg slad Plzeň mladina – studený objem po uvaření(20°C): 21 litrů koeficient pro přepočet z horké mladiny: 0,96 hustota: 1,048 EPM: 12° Plato hmotnost extraktu = 21… Celý článek >
