Je mi potěšením, že mohu představit nový software určený pro domavarníky. Tento software jsem obdržel k otestování od majitele mikropivovaru Svatý kříž www.kreuzer.sk , držitele 1.ceny z Domovaričskej pivománie v kategorii Svetlé pivá zo základných surovín do 13 % Plato 1. Kreuzer Pale Ale, Marián Zorkovský, Kreuzer Svätý Kríž, Košice 2. Welington EPA, Jozef Lednický, Malolednický koník, Malé Lednice 3.… Celý článek >
Pro zjištění účinnosti při různých várkách se zjišťuje účinnost při varném procesu pro jeho různé fáze. Na příkladu je uveden výpočet účinnosti konverze na EPM od sešrotování po ukončení chmelovaru. Příklad: šrot hmotnost: 4,5 kg slad Plzeň mladina – studený objem po uvaření(20°C): 21 litrů koeficient pro přepočet z horké mladiny: 0,96 hustota: 1,048 EPM: 12° Plato hmotnost extraktu = 21… Celý článek >
Asi jsem byl v letošním roce extrémně „hodnej“, neboť Ježíšek se překonal!!!! Ten Ježíšek má určitě pivo taky rád…. 1. chmel Coumbus 2. chmel Amarillo 3. Pivovarství – kniha teorii a praxi výroby piva (Basařová, Šavel, Basař, Lejsek) 4. Velká česká pivní kniha od Zdeňka Susy 5. Staffordshire IPA 6. Irish stout 7. Cornish IPA 8.Guinness… Celý článek >
První pivní Vánoční přání v 3D speciálně pro Vás! Pohodlně se usaďte, nasaďte si své 3D brýle, klikněte na obrázek a… Veselé Vánoce!
Letos se má sbírka pivního skla rozrostla o několik zajímavých kousů. Vlastně ani nemohu říci, že je to sbírka. Sbírka by měla být cílevědomě rozšiřována, má mít nějaký koncept, katalogizována atd. Já mám vlastně pouze více pivního skla než je v běžné domácnosti obvyklé. Ale přátelé mi občas věnují nějaký zajímavý kousek i já nějaký přikoupím a pak….. Mezi tyto… Celý článek >
Pro radost mou i radost obdarovaných. Již je na světě. Zatím si pouze v chladu a klidu leží, ale již se nemůže dočkat. Pravý „Wánoční Wídeňák Franzek“. Jak ke svému jménu přišel? Úplně jednoduše. Letošní vánoční speciál o EPM 14,1°P se zrodil pouze ze sladu tzv. vídeňského a provoněn byl tradičně osvědčeným vánočním kořením. Wídeňák – vánoční speciál uvařen: 9. 10.… Celý článek >
Já a můj pivovar nejsme schopni lépe zužitkovat cukry z mláta než do hodnoty 2,5-3,5°P při vyslazování tzv. „posledního“. Již několikrát jsem patoky, kterých vyteče alespoň 4l, chtěl použít na zkušební výrobu nízkoalkoholického nápoje, ale znaven po celodenním pivovaření jsem do toho nikdy nešel. Snad jednou…. Ale napadlo mne, že bych mohl patoky zasterilizovat jako okurky do zavařovacích sklenic a používat… Celý článek >
Shodou okolností se mi sešlo na stole několik kousků lahvových pšeničných piv a to pouze české provenience. Pro pšenici mám slabost, proto jsem byl skutečně zvědav, jak dopadnou ve srovnání s mým pšeničným „etanolem“, což je Weihenstephanské hefe weissbier 12,7°P – točené. Co tedy bylo na stole? Velen z Černé Hory, 4,8% alc. Weizen Primátor z Náchoda, 5% alc. Pšeničné Matuška z Broum, 5,1%… Celý článek >
Scezovací nádobu mám upravenou na odvod sladiny spodem přes kulový kohout. Při scezování a snižování průtoku výstřelků jsem otevíral stále více výpustný kulový kohout až někdy došlo ke vniknutí vzduchu do meziprostoru mezi dnem scezovací nádoby a scezovacím sítem. To mělo nepříznivý vliv na další scezování, neboť došlo k vyššímu zanesení scezovacích otvorů. Při scezování by se mohlo nepozorností také stát, že… Celý článek >
