Stáčecí strojek

Již staří Čechové… Na níže uvedeném obrázku můžeme jasně dokumentvat, že princip stáčení a fyzika funguje bez ohledu na čas, estetiku ev. materiál provedených nástrojů. A stáčet i čepovat jsme mohli od Koldovského již od 20ti zlatek.

protitlak

Čas trochu pokročil a stáčet do protitlaku vzduchu jistě lze, ale  víme, že stabilita piva silně utrpí oxidačními procesy. Proto jsem se pokusil zhotovit „něco“ na stáčení do domácích podmínek, ale s profi výsledkem. Pro inspiraci jsem prohlédl několik webů,  hlavně na německých stránkách. Ale i americké weby něco nabídly, přístup k problému byl více tvůrčí, ale méně profesionální. Základem celého zařízení je plnící hlava. Já ji zatím jako prototyp nechal udělat z hliníkové slitiny.

p1090132

Hlava plní několik funkcí :

  • umožňuje naplnit CO2 do pivní láhve (ev.soudku 5l) pod tlakem – menším otvorem
  • přivádí pivo z ležáckého sudu do lahve – větším otvorem  se vsunutou  hadičkou
  • pomocí odvzdušňovacího šroubu snižuje přetlak v lahvi a odvádí z lahve CO2

Hlavu doplňují 2x mosazná vsuvka 1/4´´, 2x kulový ventil  1/4´´a 2x pivní spojka JG 1/4´´/9,5mm.

p1090126

Vše je sešroubováno a utěsněno instalatérskou teflonovou  páskou.

p1090145

Dosedací část k lahvi je těsněna O kroužkem a plochým těsněním. Těsním nadvakrát z důvodu větší pružnosti při dosedání na skleněné hrdlo lahve. Propojení na redukční ventil  lahve s CO2 i pivní vedení na naražeč ze sudu je provedeno PE hadicemi o průměru 9,5mm. Pro rozbočení CO2, používám JG T kus. Jako stojan je použit U plech s navařenou plochou tyčí pro truhlářskou svěrku.

p1090185

Při plnění je optimální mít teplotu piva blížící se nule, chladné lahve a tlak v sudu nepatrně vyšší než tlak při ležení (neunikají  do plnící trubky bublinky co2 a nezpůsobují ani mírné pěnění).

Postup při plnění:

  1. Uzavřeme oba kulové kohouty na plnící hlavě
  2. Propojíme pivní cestu i cesty CO2
  3. Nastavíme správný plnící tlak ( např. ležení je 0,9 bar, nastavíme tlak na regulátoru na 1bar)
  4. Vložíme pod hlavu láhev a mírně svěrkou dotáhneme
  5. Otevřeme kulový ventil s co2 a počkáme až se lahev naplní – poznáme to sluchem –  a ventil uzavřeme
  6. Povolíme svěrku a necháme uniknout směs CO2 se vzduchem
  7. Znovu naplníme lahev CO2 , ventil CO2 uzavřeme
  8. Otevřeme ventil  pivní cesty
  9. Otáčením odvzdušnovacíh šroubu umožníme unikat s mírným poklesem tlaku CO2, a tím postupně nechat natékat pivo bez pěny
  10. Po naplnění lahve odvzdušňovací ventil uzavřeme
  11. Uzavřeme ventil pivní cesty
  12. Povolíme svěrku, vyjmeme láhev a co nejdříve láhev uzavřeme korunkou nebo keramickým uzávěrem, aby nedošlo k uvolňování CO2 a tím pěnění piva
  13. Postup opakujeme

P. S. Po zkušenostech doporučuji zvýšit tlak na dvojnásobek tlaku ležáckého.

10 lidem se článek líbí.

 

Komentáře: 29

Přidat odpověď »

 
  • Dobrý den,
    chtěl bych se zeptat, zda můžete poskytnout skicu či výrobní výkres této hlavy.
    Děkuji za informaci na e-mail.
    Petr Klíma

     
     
     
  • avatar
    Francek

    Výkresy jsem poslal na email.

     
     
     
  • avatar
    Dan

    Ahoj,

    pekne to mas, neflakas se chlape.

    Mozna vis odpoved na otazku co mi uz delsi dobu vrta hlavou: tim ze do lahve natlakujes CO2 vytvoris smes CO2+vzduch nikoliv cisty CO2. Mas predstavu jaky je pomer CO2 a vzduchu treba pri tlaku 1 bar ? Nejsem si jist zda je podil vduchu zanedbatelny a ze nedochazi k oxidaci piva.

    A jeden postreh: vychytavka je pridelat na plnici otvor piva na hlave jeste trubku co dosahne temer na dno lahve, pivo pak mene prijde do styku s plynem v lahvi. Za cenu slozitejsi manipulace…

    Ted me napada jeste jedna vec. pote co doplnis a sundas hlavu zacne pivo penit ? Pokud ano za jak dlouho a zda vytece z lahve – zavrit korunkou bude totiz asi pomalejsi nez patentem.

    Drzim palce a diky za kazdy tvuj prispevek !

     
     
     
  • Ahoj Franto.
    Ježišmarka, kdy chodíš do práce, když to stačíš vymýšlet a realizovat. Jako vždy perfekt. Můžeš poskytnout skicu, abych se pokoukal.
    Předem díky.

     
     
     
  • avatar
    Robert Kvapil

    Dobrý den.
    Mohl byste mi taky zaslat výrobní výkres na výrobu plnící hlavy
    Předem děkuji.

     
     
     
  • avatar
    Francek

    Poslal jsem na Váš email….

     
     
     
  • avatar
    pepa

    Taky jsem koketoval s myšlenkou vyrobit si stáčecí zařízení, i když jsem to zatím nezrealizoval tak při pátrání jsem narazil nejprve na aukru na českou firmu co zařízení vyrábí na http://www.skladpiva.cz/ je vidět hned na úvodní stránce foto. Na aukru za něj chtěli 3800 a vypadá velice profesionálně. Mohu se zeptat na kolik vyšla domácí výroba?

     
     
     
  • avatar
    Petr Buriánek

    Dobrý den.
    Mohl byste mi taky zaslat výrobní výkres na výrobu plnící hlavy
    Předem děkuji.

     
     
     
  • avatar
    Francek

    Zdravím a posílám.
    Francek

     
     
     
  • Dobrý den,
    rád bych se přidal ke svým kolegům a poprosil o zaslání výkresu na plnící hlavu. V současnosti používám torzo plastové pípy k 5 l soudkům, ale kov je kov.
    Díky předem a přeji hodně úspěchů v další pivovarnické práci.
    Ivo Hrlička

     
     
     
  • avatar
    Francek

    Odesláno….

     
     
     
  • avatar
    Bobr

    Zdravím

    mohl bych také požádati o výkres na tuto hlavu ?

    tyhle stránky jsou pro mě mě bezedná studnice nápadů, doporučení a zjištění co všechno je ještě potřeba 😉

     
     
     
  • avatar
    Francek

    Posílám a zdravím…

     
     
     
  • avatar
    Vodička Miroslav

    Dobrý den,
    můžu vás taky požádat o výkres na výrobu stáčecího zařízení.
    Předem děkuji a přeji další dobré nápady.

     
     
     
  • avatar
    Francek

    Taky zasláno…

     
     
     
  • avatar
    Ivo Kratochvíl

    Dobrý den, taky bych chtěl poprosit o ten výkres na výrobu stáčecího zařízení. Děkuji. IK

     
     
     
  • avatar
    MaRy

    Zdravím a také prosím o zaslání výkresu. Děkuji….

     
     
     
  • avatar
    Kulda

    Zdravím
    Jsem další prosebník o zaslání výrobního výkresu stáčecí hlavy.
    Díky

     
     
     
  • avatar
    Francek

    Všem taky odesláno…

     
     
     
  • avatar
    mič

    Dobrý den, i já bych poprosil o zaslání výkresu stáčecí hlavy. Děkuji

     
     
     
  • avatar
    Francek

    inovovaná hlava a výkres na :
    http://tourdebier.cz/francek/staceci-strojek-ii/

     
     
     
  • avatar
    PetrP

    Zdravím,
    mám dotaz při odlehčení lahve od plnící hlavy vzniká prudké vyrovnání tlaku – a někdy je to alespoň u mne mokrý proces. Jak to řešíte? Můj postup se liší v rom, že po naplnění lahve upouštím přetlak odlehčovacím kohoutem. Nedělám něco špatně.
    Díky

     
     
     
  • avatar
    Francek

    Přetlak v pivní lahvi se přece snižuje kontinuálně při plnění pivem. Po naplnění lahve jsou tlaky vyrovnány a dojde jen k menšímu pěnění při uvolňování CO2 z piva ( intenzita záleží na teplotě piva, při teplotě blížící se nule je uvolňováníCO2 takřka nulové).

     
     
     
  • avatar
    Tom

    Zdravim chcel by som poprosit ci by sa nedal zaslat jeden vykres chalani so slovenska by boli velmi vdacny NAZDRAVY

     
     
     
  • avatar
    Francek

    Výkresy jsou u článku Stáčecí strojek II.

     
     
     
  • avatar
    Adolf Špaček

    Dobrý den, mám zájem o koupi plnicího ventilu. Co pro to mohu udělat. Děkuji Špaček 602131398

     
     
     
  • avatar
    Francek

    Nemám teď nikoho, kdo by to vyrobil…Zkuste si to nechat vyrobit podle výkresu v článku http://www.tourdebier.cz/francek/staceci-strojek-ii/

     
     
     
  • avatar
    Jan

    Zdravím,

    bylo by možné poslat výkres plnící hlavy.

    děkuji

    Honza

     
     
     
  • avatar
    Francek

    Výkres je v článku Stáčecí strojek II.

     
     
     
  • Přidat komentář
     
    Váš gravatar