{"id":3501,"date":"2019-11-14T10:53:52","date_gmt":"2019-11-14T09:53:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tourdebier.cz\/francek\/?p=3501"},"modified":"2019-11-14T10:56:23","modified_gmt":"2019-11-14T09:56:23","slug":"nejjednodussi-vypocet-sypani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tourdebier.cz\/francek\/nejjednodussi-vypocet-sypani\/","title":{"rendered":"Nejjednodu\u0161\u0161\u00ed v\u00fdpo\u010det syp\u00e1n\u00ed"},"content":{"rendered":"

P\u0159i v\u00fdpo\u010dtu syp\u00e1n\u00ed m\u016f\u017eeme naleznout a pou\u017e\u00edt mnoho doporu\u010dovan\u00fdch vzorc\u016f i vzore\u010dk\u016f, PC program\u016f i mobiln\u00edch appek… Ale pro prvn\u00ed r\u00e1mcov\u00fd n\u00e1st\u0159el je mo\u017eno s \u00fasp\u011bchem pou\u017e\u00edt  tento jednoduch\u00fd vzore\u010dek. V jednoduchosti je jeho kr\u00e1sa.<\/p>\n

Nejsem jeho autorem, poprv\u00e9 jsem ho zaznamenal ve skriptech pro Kurz v\u00fdroby \u010desk\u00e9ho piva od Ing. Jana \u0160ur\u00e1n\u011b  a Ing. Old\u0159icha Kozy.<\/em><\/p>\n

Vych\u00e1z\u00ed ze z\u00e1kladn\u00edho vztahu<\/p>\n

                  S = V * 0,96 * P * h \/ Ex – rLV<\/strong><\/span><\/p>\n

S         –          hmotnost sladu (kg)<\/p>\n

V        –           objem hork\u00e9 mladiny po chmelovaru (l)<\/p>\n

0,96   –           konstanta pro p\u0159epo\u010det na studenou mladinu<\/p>\n

P        –           p\u016fvodn\u00ed stup\u0148ovitost mladiny (\u00b0P)<\/p>\n

h        –           hustota<\/p>\n

Ex      –           extraktivnost sladu (%)<\/p>\n

rLV    –           rozd\u00edl extraktivnosti laborato\u0159e oproti varn\u011b<\/p>\n

<\/p>\n\n\n

P\u0159i zjednodu\u0161en\u00ed vzorce v \u010ditateli  a to vynech\u00e1n\u00edm dvou hodnot bl\u00ed\u017e\u00edc\u00ed se jedn\u00e9 (0,96 <\/strong>a hustoty, kter\u00e1  se \u010d\u00edseln\u011b projevuje na m\u00edst\u011b setin nap\u0159. pro dvan\u00e1ctku je hodnota 1,048<\/strong>) a p\u0159i pr\u016fm\u011brn\u00e9 extraktivnosti sladu 78% a celkov\u00e9 \u00fa\u010dinnosti varny, kter\u00e1 je v dom\u00e1c\u00edch podm\u00ednk\u00e1ch ve v\u011bt\u0161in\u011b p\u0159\u00edpad\u016f vy\u0161\u0161\u00ed ne\u017e 60%, jmenovatel nahrad\u00edme touto hodnotou.<\/p>\n\n\n\n

Po t\u00e9to \u00faprav\u011b dostaneme jednoduch\u00fd vzore\u010dek <\/p>\n\n\n\n

S = V * P  \/ 60<\/strong><\/p>\n\n\n\n

S – hmotnost sladu (kg) <\/p>\n\n\n\n

V – objem hork\u00e9 mladiny po chmelovaru (l) <\/p>\n\n\n\n

P – p\u016fvodn\u00ed stup\u0148ovitost mladiny (\u00b0P) <\/p>\n\n\n\n

Na z\u00e1v\u011br p\u0159\u00edklad : Chceme-li uva\u0159it 30l mladiny 12\u00b0P, budeme pot\u0159ebovat 6kg sladu….  <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

30 * 12 \/ 60 = 6<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Po n\u011bkolika v\u00e1rk\u00e1ch a zji\u0161t\u011bn\u00ed \u00fa\u010dinnosti varny, vzore\u010dek funguje pro  dom\u00e1c\u00edho sl\u00e1dka s dostate\u010dnou p\u0159esnost\u00ed.<\/p>\n<\/p>