Říjen roku 2009 je měsícem, kdy mě napadlo ověřit myšlenku dlouhodobého přechovávání kvasinek v mrazáku při cca -18°C. Chytrosti, jak na to, jsem opět čerpal na „světové síti“. Základním prostředkem pro tuto metodu je glycerín (glycerol) s teplotou tuhnutí 17,8°C. Tato látka má ale tu vlastnost, že ve směsi s vodou 50/50 % se posouvá teplota tuhnutí na… >> číst více

Před časem jsem obdržel na vyzkoušení několik kg tmavého pšeničného sladu. Úspěšnou světlou pšeničnou várku jsem měl již za sebou, proto jsem chtěl vyzkoušet její tmavší sestru. Kvasinky jsem chtěl opět použít od firmy Wyeast laboratories balení Propagator 50 ml, druh 3068  WHNSTPHN W, které se mi náramně osvědčily pro světlou variantu a to jak… >> číst více

Kvasnic není nikdy dost, a nejsou zrovna když jsou – potřeba. Proto se snažím o rozšíření menší banky kvasinek, do které je možno kdykoli sáhnout. Když se mi doma náhodně sešly dva zástupci pšeničných piv a po jednom španělský Ale a Stout z minipivovaru, všechna piva nefiltrovaná, jal jsem se je otestovat na životaschopnost jejich… >> číst více

Při propagaci kvasinek z vlastní kvasinkobanky je dobré kvasinkám předložit dostatek kyslíku, neboť kyslík je jedním z předpokladů pro dosažení optimálních výsledků při jejich množení. Možností je několik, já jsem si metodou „homemade“ pořídil magnetickou míchací mašinku.   Základ tvoří větráček čili ventilátor ze starého zdroje z PC. Starý PC poskytl z diskové jednotky i permanentní super magnet, který… >> číst více

Konečně jsem  prakticky vyzkoušel s pozitivním výsledkem rozmnožování, možno říci skoro propagaci, kvasničných buněk po tříměsíčním skladování na agarové mladině. Na obr. je vidět, kolik buněk jsem z desky odřízl, laicky možno  říci,  nic moc.  Název kmene je trochu zkomolen, ale buňkám to při množení nevadilo. Nejprve jsem si připravil 1 litr 10°P sterilní mladiny,… >> číst více