Příprava: 35 minut + 5-7 minut vaření + doba na ztuhnutí Pro 4 osoby  * 4 velká nakyslá jablka * kůra a šťáva z 1 velkého citronu * 1 vanilkový cukr * 1/2-1 lžíce krupicového cukru * 2 svitky skořice * 2 hřebíčky * 250 ml světlého piva * 250 ml tmavého piva * 1-2 lžíce medu * 25… Celý článek >

Vloni na podzim jsem zatoužil mít na zahradě také chmelovou rostlinku, raději několik a nejlépe různých odrůd. Na dobírku ze Žatce neposílali, tak jsem složitě přes známé příbuzných  tam bydlících, dvě sazenice koupil. Ony se neprodávaly vlastně ani v Žatci, ale asi ve 4km vzdálených  Čeradicích a jenom ve čtvrtek a jenom Žatecký poloraný červeňák….To bylo první týden v listopadu 2010. Po… Celý článek >

4 porce Jako byste měli na talíři pivní drahokamy s vynikající, po křenu pikantní pomazánkou. Nápaditý recept, nevšední, přitom ho zvládnou připravit i začátečníci. pivní želé 500 ml 10° světlého piva 10 g želatiny hrst petrželky 1 chilli paprička Světlé pivo společně se sekaným chilli svaříme na polovinu a poté odstavíme. Přidáme sekanou petrželku, vmícháme želatinu a už nevaříme! Misku… Celý článek >

Na základě mnoha žádostí o zaslání výkresů na výrobu plnící hlavy uveřejňuji nyní mou vlastní variantu.  Pro zjednoušení výroby plnící hlavy jsem předlohu upravil tak, aby byla výroba co nejjednodušší, při zachování původních vlastností. Vlastní hlava je nerezová s 1/4´´mosaznýmí vsuvkami pro našroubování 1/4´´kulových ventilů. Na ventilu je našroubován přechod JG 1/4´´ na trubičku 3/8´´ pro pivo a pro plyn… Celý článek >

4 porce Kuře je jemně nasládlé chuti s vůní po exotickém koření. Pokrm, který zachutná především ženám. 12 kuřecích paliček 150 g špeku 4 velké cibule 2 kousky celé skořice 8 bobkových lístků 8 kuliček nového koření 16 kuliček celého pepře 40 g hnědého cukru 1 snítka tymiánu 500 ml černého piva sůl 40 ml oleje 1 řapík řapíkatého celeru… Celý článek >

K šedesátce patří oslava a k oslavě dort! U příležitosti oslavy proběhla 26.2.2011 též akce „slepá degustace“, která měla za hlavní cíl poznat s šátkem přes oči vlastní produkci piva, což se neomylně povedlo. Výherci Franckovi ještě jednou přejeme vše nejlepší a gratulujeme Sponzorem jedlého papíru pro stylové ozdobení dortu byla www.pekarna-cukrarna.cz. Děkujeme

Na ohřev vyslazovací vody jsem postupně měl rychlovarnou konvici,  topné těleso 2kW s nástavcem  ponořované do nádoby i  topné těleso 2,4kW zamontované  do PVC nádoby. Ale nic nebylo ideální. Nakonec jsem si nechal vysoustružit z nerezu pro topné těleso návarek M48x2 a pro vypouštěcí kohout návarek 1/2´´. Návarky jsem si nechal přivařit do nerezového KEG soudku o objemu 30l, což… Celý článek >

S potěšením se mohu pochlubit přiznáním a udělením erbu za prý činorodou činnost v mém pivním snažení u příležitosti dosažení šestého křížku. Erb bude vyvěšen na čestném místě domácího pivovaru. Jedná se o ruční práci z lipového dřeva mého kolegy, taktéž Františka. Díky!!!!!

Ani tácky již nejsou co bývaly….. Inovace zasáhla i do segmentu pivních tácků. Keramická či  papírová klasika bude již brzy minulostí. Nastupuje nová dřevěná generace vyrobená gravírovací metodou. Veliká trvanlivost je zaručena použitým materiálem, jeho cennost bude stoupat  se vzrůstající patinou. Většímu rozšíření v českých hospodách by mohla zabránit pouze nezřízená touha sběratelů pivních kuriozit po jejich vlastnictví ve svých sbírkách… Celý článek >

Ležák 60, narozeninový, speciálně z pěti druhů sladů vyrobený, kvasinkami z Bernarda vykvašený, EPM 12,8° P.  Plněno: 4. 1. 2011.  Obsah alkoholu: 5,9% obj. I když ve skutečnosti je to „šedesátčtyřka“. Proč? protože se mi podařilo celý varný proces zefektivnit a udržet na vyšším procentu účinnosti, než jsem při výpočtu uvažoval. Na šedesát jsem se chtěl dostat použitím pěti druhů sladů a vařením… Celý článek >